Il laboratorio si basa sulla voglia di sporcarsi le mani e fare conoscenza dell'amico più umile dell'uomo, il grano, che fin dall' antichità ha rivestito un ruolo fondamentale nell' alimentazione della gente.Tutto questo viene raccontato nel libro "Storie di paste fatte a mano" di Anita Di Pietro che sarà presentato dopo il laboratorio.Per Anita, cresciuta tra le pentole e i profumi di una delle trattorie più rinomate d'Irpinia, l'arte della preparazione della pasta è un vero e proprio rituale, nel quale sono fondamentali manualità energica, pazienza e tanta passione.